小瑞这次过去是顶半个掌柜用的，新买的留下一个人代替他在镇子上做小二。

但是掌柜的还是得雇一个，单辰出面介绍了一个从泰兴楼赋闲回家姓柯的老掌柜，柯老掌柜看着须发银白，一问已经六十有三了，吓得陈三郎生怕自己一句话不对把老爷子气的撅过去。

幸好柯老掌柜只是看着老，腿脚灵便脑筋清楚，管理泰兴楼那种大酒楼是有些力不从心了，但是管着陈家这个小食铺子是绰绰有余，七月十三开张，生意很快踏上正轨，不过一个多月就开始盈利了。

慢慢的甜沫与豆腐脑在府城流行起来，陈家铺子刚开了两个来月，就已经有别的铺子开始卖这两样东西了，玉芝知道后不由感叹，不愧是府城，连山寨都山寨的这么快…

待到过完年，全家人都忙碌起来，今年家里有三个孩子要去考院试了！

兆厉此次势在必得，他今年已经二十一了，本打算上科考上秀才再与他说亲，谁知竟然落了榜，一家人愁眉苦脸，缓了小半年以后赵氏就忙着想看起来，日日与兆厉说起各家的女儿。

兆厉不胜其烦，直接喊上赵氏去上房，与老陈头发下誓，只要这三年让他一门心思读书，三年后不管中不中，他都但凭爷奶和娘亲做主娶妻生子！老陈头到底最是疼爱他，见他双目通红恍若癫狂的样子也不忍心再逼他，遂点头答应。

赵氏虽然不愿意，但看着儿子跪在地上求她，也只能含着泪点了头，从此以后果然未再提起一人，让兆厉安心读书。

兆厉不可谓不用功，甚至搬着小木凳坐在茅房门口读书，只怕下次若是再运道不好分到臭号。一开始真的是臭不可忍，兆厉几次差点吐出来，但是慢慢的慢慢的他竟然能专心的看进去书了，甚至连臭味都闻不到。

玉芝知道这个事情以后真的对兆厉心悦诚服，就冲兆厉对自己这个狠劲儿，早晚也得有出息！

兆亮与兆勇本只打算这一科下场去试试水而已，看了兆厉如此用功二人不由的也跟着努力起来，日日宵旰攻苦，看的一家人都心疼不已。

刚出了正月，商队当家的们又陆陆续续过来定干食了，果然县城已经零星出现了干面和煎饼，价格都比陈家便宜一两文钱，但是能做的到当家的自然都比较谨慎，今年都还从陈家进，其他各个铺子都略进了一些尝试一下到底保存的有没有陈家卖的好，若是好嘛，自然哪个便宜要哪个了。

这日玉芝蹲在后厨与小黑商议做简易版的方便面，这玩意比干面好的地方就是它做出来就是熟的，只要添上热水泡软就能吃了，比干面省事多了！在争分夺秒的考场上吃正合适。

玉芝先指挥着小黑把鸡蛋面切成细条，然后自己拿起一个让陈三郎刻出来的小木盒子，把面装在里面，弯弯曲曲的折出褶皱来，放进开水的蒸锅里蒸个一盏茶时间，拿出来以后面饼已经微微定型了，再倒进油锅里低温炸的脆硬，捞出来沥干油放凉，就是一块土法方便面了。

做好后玉芝等着两个哥哥下学回来赶紧端出去献宝，兆勇看着这块面饼半天，吞吞吐吐的说道：“这不就是普通的干面吗...”玉芝翻了个白眼道：“哼，让你见识见识！”说完就拿起一壶开水倒了进去，随便找了个东西盖上，不过一柱□□夫就打开，拿筷子搅匀递给兆勇道：“三哥尝尝这面，是不是普通干面。”

这一套行云流水般的动作早就让陈家人都张大了嘴巴，兆勇顾不得烫，夹了一筷子塞进嘴里，一边吸气一边嚷道：“好...竟然熟了？！竟然还有油香！”

陈三郎和李氏都不信这么短时间用点开水就能泡熟面，二人抽出筷子夹了几根面尝了尝，都道这面味道好，玉芝把水倒掉，舀了一勺高汤加了些许盐浇进方便面里，搅拌均匀递与他们道：“爹娘哥哥们再尝一口。”

这次不用她说，四人就把这面飞速的吃完了，陈三郎自己手中小碗里的最后一口汤道：“这面真不错，方便味香，芝芝是想在铺子里卖吗？”

玉芝点点头道：“干面现在已经有人能做了，咱们这个面本身就是熟的，味道又好又方便，甚至没有热水的时候干吃都行，我约摸着熊大叔定然感兴趣。

但是现在做来还是为了哥哥们的院试，我今日与小黑哥再做一些放在油纸包里包好，若是十天内没坏，那哥哥们就能带着去考试啦！”

兆亮兆勇感动的要命，心底暗下决定定要好好的考出个功名来，才不辜负家人这一番忙碌！

李氏与赵氏照例准备了四个考试包，这次带了油炸面，三个孩子与玉芳的姑爷一人一个，到出发这日，几人都拒绝了家里人去送，早早吃了饭就去学堂集合，等着先生带着去县城。

虽然经过了兆志院试的洗礼，陈三郎和李氏还是失魂落魄了好几天，幸而家里忙得很，他们俩忙起来也暂且把院试抛到脑后了。

熊大壮来拉货的时候，玉芝偷摸的泡了一碗泡面给他，问道：“熊大叔觉得这面味道如何？与干面相比呢？”熊大壮挑起筷子几口吃完了面，砸吧砸吧嘴回味了一下道：“这面油汪汪的，味儿不错，与干面完全不一样，说不出来谁好谁不好。”

玉芝笑道：“若是这面无需生火煮，只要有热水，泡上一盏茶的功夫就直接能入口，您觉得如何？”熊大壮龇牙笑道：“这话说的好笑，不生火哪来的热水？”

玉芝也不恼：“熊大叔倒是说说，若是真要生火，这烧水快还是煮面快？如若路上遇着散居的人，是讨热水方便还是讨个灶房煮面方便？嗯...最重要的是，这面本就是熟的，若是实在没有热水，那么干吃也是脆香的，熊大叔怕是调查过我家吧，我家是做什么起家的？就是那秘制的调味料！倘若面上撒上一些，那肯定香的很！”