第二天是星期天。下午，我们被叫去了厨房。这是大家第一次进厨房。跟预想的一样，厨房宽敞、明亮，配备了最新型厨房设备，简直是可以刊登在杂志上的梦幻厨房。

“哎呀，杉田先生今天看起来更帅了。”

小卓朝戴着厨师帽的杉田先生眨了眨眼。个子很高的杉田先生穿着白色的厨师服，看起来确实很帅。不愧是专业厨师，厨房里的他看起来和平时不一样。

“大家到齐了吗？”松代女士边询问边走了进来。她穿着带褶边的围裙，看上去像是定制的。

“今天大家都得下厨。”

“什么？！”听了松代女士的话，我们十分不满。

“我喜欢吃饭，但不喜欢做饭呀！还是杉田先生做的饭比较好吃。”

睦睦像往常一样心直口快，我们也点头表示赞同。

松代女士仿佛早就料到了这个局面，马上将围裙分发给我们。

“大家还记得我昨天说的话吧？由于习惯和依赖，你们的饮食很可能已经失控了。在这种情况下，你们首先要改变习惯。所谓习惯，就是会无意识地做某件事。也就是说，大家在吃东西的时候会进入‘机械进食模式’，并不会关注眼前的食物，注意力都转移到了其他地方，同时机械地重复‘吃’这个动作。简而言之，进入了一种大脑无法满足的状态。”

听了松代女士的话，我恍然大悟。从前，我因为压力过大而暴饮暴食时，只是不断地重复“吃”这个动作，几乎不记得自己吃了什么以及是什么味道。这不就是松代女士说的“机械进食模式”吗？在这种模式下吃东西，大脑却在思考别的事情。最终回过神来的时候，我已经吃多了。

“所以，首先要进行将注意力集中在食物上的练习，就像我们昨天在茶室里做的那样。通过这种方法，能改变你们和饮食之间的‘关系’。接下来要做的就是第一步——‘正念烹饪’。”

松代女士刚说完，杉田先生就端来了一口盛满水的大锅，锅里有一些红褐色的东西。

“锅里放的是赤豆。接下来请大家做赤豆沙。这些赤豆已经在水里泡了一夜。”

“什么？‘豆啥’？能吃吗？”睦睦问道。

圣子突然想到了什么，对松代女士说：“啊，我在电影里看过类似的情节！好像是河濑直美导演执导的《澄沙之味》，讲的是铜锣烧店的故事。”

“说得很好。这部电影的深意我们暂且不谈，电影里描述的就是一种‘正念’。我希望你们也能体验一下。”松代女士高兴地回答。

“首先，仔细观察这些赤豆。”

锅里装着颜色鲜艳的赤豆。这些红褐色的豆子在水中摇晃，看起来令人心情很好。从厨房的窗户斜射进来的阳光照进锅里，使赤豆的表面熠熠生辉。盛放赤豆的锅似乎是由铜和锡制成的。

“这些是精选的北海道十胜产的优质大粒赤豆。”

听到这里，这些赤豆在遥远的十胜被收获、挑选，然后运往东京，最后来到我们面前的过程浮现在我的脑海中。

杉田先生将赤豆煮熟，然后用冷水仔细清洗。这一步叫作“去涩”。然后，我们将干净的水倒入赤豆中，赤豆发出令人愉悦的沙沙声。接着，用中火煮赤豆。在煮赤豆的几个小时中，我不时竖起耳朵听锅里发出的声音，或者观察赤豆表面发生的变化……

过了一段时间，大家发现赤豆的香气变了。这时，应该关火焖一会儿。为了防止软化的赤豆碎裂，在用流水冲去浮沫时动作要轻。接着用大火继续煮几个小时。煮的时候要不断搅拌，防止煮煳。煮到差不多的时候转小火，加入一块麦芽糖，煮至黏稠状。这样一来，KIBUSU特制赤豆沙就做好了。

“大家觉得‘正念烹饪’怎么样？”

说实话，我们都很累。我们来厨房的时候是中午，现在天已经开始黑了。

“没想到做赤豆沙需要这么多道工序。”

我说出了自己的真实感受，松代女士满意地对我微笑。

“的确，当我们机械地进食时，很容易忽视自己吃的东西是经过怎样的工序制成的。更何况，如果我们去便利店，很容易就能买到铜锣烧或赤豆馅。‘正念烹饪’就是通过烹饪将注意力放在食物的背景上，做饭的时候也更容易注意到食物的‘来源’，不是吗？”